الفاقة الغذائية هو مرض ناتج عن نقص حاد أو غياب نوع من الأغذية البسيطة. يؤدي سوء التغذية إلى الإصابة بأمراض، تختلف حدتها حسب طبيعة العنصر الغذائي الناقص، وتسمى هذه الأمراض بأمراض الفاقات الغذائية.
مرض الكواشيوركور
يعتبر مرض الكواشيوركور، أحد الأمراض التي يتسبب بها سوء التغذية، وعلى الأخص نتيجة نقص شديد في الفيتامينات والمعادن والبروتين الكامل، وهو المحتوي على الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم أن يكونها، وإنما يحصل عليها من خلال الأغذية ذات الأصل الحيواني والنباتي التي تحتوي على البروتين الكامل.
يعتبر مرض الكواشيوركور شكلا حادا من أشكال سوء التغذية . وهو الأكثر شيوعًا في بعض المناطق النامية حيث لا يحصل الأطفال والرضع على ما يكفي من البروتين أو العناصر الغذائية الأساسية الأخرى في نظامهم الغذائي.
من أعراض مرض الكواشيوركور هي وجود الكثير من السوائل في أنسجة الجسم ، مما يسبب تورمًا تحت الجلد (أذمة) . يبدأ عادة في الساقين ، ولكن يمكن أن يشمل الجسم كله ، بما في ذلك الوجه، وفقدان كتلة العضلات.
مرض التدرق
مرض الغدة الدرقية هو مصطلح عام للحالة الطبية التي تمنع الغدة الدرقية من إنتاج الكمية المناسبة من الهرمونات. عادة ما تنتج الغدة الدرقية هرمونات تحافظ على عمل جسمك بشكل طبيعي.
من أعراض مرض التدرق
- تضخم الغدة الدرقية؛
- تأخر فكري عند الأطفال.
داء الحفر
سبل الوقاية منه تتلخص في تناول أغذية تحتوي على الفيتامين C.
مرض جفاف العين
من أعراض مرض جفاف العين، اتلاف قرنية العين مما يسبب ضعف البصر الذي يتطور إلى العمى.
سبب الإصابة بهذا المرض هو نقص في الفيتامين A؛
سبل الوقاية منه هو تناول أغذية تحتوي على الفيتامين A كالجزر والفواكه الزيتية (الزيتون).
مرض الكساح
الكساح هو حالة تؤثر على نمو العظام لدى الأطفال. يتسبب في آلام العظام وضعف النمو وضعف العظام التي يمكن أن تؤدي إلى تشوهات العظام.
تتجلى أعراض مرض الكساح في:
- تقوس عظام الأطراف السفلية؛
- تشوه الجمجمة؛
- انتفاخ رؤوس العظام.
يمكن أن يعاني البالغون من حالة مماثلة ، تُعرف باسم لين العظام أو العظام اللينة.
يعد نقص فيتامين د أو الكالسيوم السبب الأكثر شيوعًا للكساح. يمكن أن يستمد الجسم فيتامين د إلى حد كبير من تعريض الجلد لأشعة الشمس، ولكنه موجود أيضًا في بعض الأطعمة، مثل الأسماك والبيض. فيتامين د ضروري لتكوين عظام قوية وصحية عند الأطفال.
في حالات نادرة ، يمكن أن يولد الأطفال بشكل وراثي من الكساح. يمكن أن تتطور أيضًا إذا كانت هناك حالة أخرى تؤثر على كيفية امتصاص الجسم للفيتامينات والمعادن.
يمكن الوقاية من الكساح بسهولة عن طريق تناول نظام غذائي يحتوي على فيتامين (د) والكالسيوم ، وقضاء بعض الوقت في ضوء الشمس ، وتناول مكملات فيتامين (د) إذا لزم الأمر.
مرض البيري-بيري
سبب الإصابة بهذا المرض هو نقص في الفيتامين B1؛
وسبل الوقاية منه هو تناول أغذية تحتوي على الفيتامين B1 كالحبوب مع قشورها.
باختصار يؤدي سوء التغذية إلى الإصابة بأمراض خطيرة، تختلف حسب الأغذية البسيطة الناقصة في الوجبات الغذائي. وتسمى هذه الأمراض بالفاقات الغذائية.
ولتجنب هذه الأمراض يجب تناول أغذية متنوعة وكافية تحتوي على مواد القيت ينسب متوازنة تغطي حاجيات الجسم.